El brócoli es una verdura verde de la familia de las crucíferas, conocida también como brécol o bróquil. Es rico en fibra, vitaminas (especialmente C y K), y minerales como potasio, y contiene compuestos bioactivos que pueden aportar beneficios para la salud. Su sabor suave y su versatilidad lo hacen popular en muchas cocinas. Detalles clave:

• Nombre científico y familia: Brassica oleracea var. italica; familia Brassicaceae.
• Descripción:Cabezas florales composites en un tallo comestible; puede presentarse en variedades de tallos gruesos y cabezas grandes, o en formas más tiernas y compactas.
• Principales nutrientes: vitamina C, vitamina K, fibra, vitaminas del complejo B, potasio, calcio vegetal y carotenoides.
• Beneficios potenciales: antioxidante, apoyo al sistema inmunológico, efectos antiinflamatorios, y posibles beneficios para la salud cardiovascular y la digestión, gracias a la fibra y a sus fitoquímicos como los glucosinolatos y flavonoides.
• Consejos de cocina: se cocina rápidamente; al vapor, al hervir ligeramente, salteado o asado, manteniendo una cocción breve para preservar nutrientes. Combina bien con grasas saludables y condimentos para realzar sabor.
• Conservación: refrigerar en su nevera, mejor si se consume dentro de unos pocos días de la compra para mantener sabor y textura.

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