El plato típico de la región Caribe colombiana más representativo es el sancocho costeño. Este plato tradicional es muy común en encuentros familiares y su preparación incluye carnes (a menudo gallina criolla), maíz, plátano verde o maduro, yuca, papa, ñame, tomate, cebolla y ajo. Además de este, otros platos emblemáticos son el chicharrón de pescado, la cazuela de mariscos, el arroz con coco y la viuda de bocachico, todos reflejando la riqueza del mar Caribe y la fertilidad de la región. El sancocho costeño se destaca como un símbolo gastronómico de esta zona por su sabor y variedad de ingredientes locales. Estos platillos combinan influencias indígenas, africanas y españolas, ofreciendo una experiencia culinaria muy especial y representativa del Caribe colombiano.