Voor spruitjes geldt: meestal 6–12 minuten koken in ruim kokend water met een beetje zout, afhankelijk van hoe groot ze zijn en hoe gaar je ze wilt hebben.

Richtlijn kooktijd

• Kleine spruitjes: ongeveer 3–6 minuten voor beetgaar; iets langer als je ze zachter wilt.

• Gemiddelde spruitjes: ongeveer 6–10 minuten voor beetgaar, 10–12 minuten voor zacht.

• Controleer altijd even met een vork: gaat de vork er makkelijk in maar voelt de spruit nog stevig, dan zijn ze goed beetgaar.

Korte bereidingsstappen

• Maak de spruitjes schoon: kontje afsnijden en lelijke blaadjes verwijderen, daarna even wassen.

• Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en voeg de spruitjes toe zodra het water kookt.

• Kook ze in de gewenste tijd, giet af en serveer direct; voor extra bite kun je ze na het afgieten kort met koud water afspoelen zodat ze niet doorgaren.