Antwoord in één zinsnede: gemiddeld Receptvoering gebruik je per persoon ongeveer 75 gram ongekookte risottorijst voor een hoofdgerecht, wat na koken ongeveer 225 gram gekookte risotto oplevert.

Wat betekent dit in praktijk

• Als hoofdgerecht: reken 75–100 gram ongekookte rijst per persoon.

• Voor 2 personen: circa 150–200 gram ongekookte rijst; voor 4 personen: circa 300–400 gram; voor 6 personen: circa 450–600 gram.

• Als bijgerecht: ongeveer 50–60 gram per persoon aanhouden.

Extra tips

• Rijst zwelt behoorlijk tijdens het koken, vaak tot ongeveer twee keer het oorspronkelijke gewicht. Pas de hoeveelheid aan als er grote eters zijn of juist als het menu al vullend is.

• Controleer altijd de bouillonhoeveelheid volgens de verpakking van je risotto-rijst, want porties kunnen licht variëren per merk.