Kort svar: En vanlig riktlinje är cirka 200–225 gram oskalad potatis per person, men det kan justeras beroende på gästerna och vilken rätt du gör. Om många små barn är med kan du räkna något mindre per barn, medan storätare eller potatisintensiva rätter kan kräva mer per person. Detaljer och praktiska riktlinjer
- Grundrekommendation: 200–225 g oskalad potatis per person för de flesta rätter. Detta passar för mos, kokt potatis och liknande.
- För potatisgratäng eller bakad potatis kan du lägga på till cirka 200–250 g per person för att få ordentligt med mängd och mättnad.
- För färskpotatis vid midsommar eller liknande evenemang där potatisen är huvudinslagen kan 300–400 g per person vara mer lämpligt, särskilt om gästerna äter mycket.
- För snacks eller potatissallad kan cirka 250 g per person vara en bra måttstock, men justera efter resten av menyn.
- Barn räknar ofta till mindre portioner; överväg att minska per barn eller servera potatis som del av en större måltid.
Beräkningsexempel
- Om du väntas ha 8 gäster och vill använda den 200–225 g-regeln: 8 × 200–225 g ≈ 1,6–1,8 kg oskalad potatis.
- Om måltiden består av potatis i flera olika former, kan du börja med 200 g per person och sedan lägga till efter behov när du ser hur mycket annat som serveras.
Tips för bättre planering
- Koka lite extra potatis – rester går ofta att använda till potatissallad eller mos.
- Ta hänsyn till gästernas matvanor och välja potatisens typ och tillagningssätt utifrån det (mosad, kokt, gratäng, bakad, pommes frites) då olika rätter påverkar hur mycket potatis som känns lagom.
- Om osäkerhet råder, välj i överkant något lite och kom ihåg att potatis är billigt och måltiden blir flexibel med överskott.
Om det finns mer kontext (till exempel vilken rätt som är huvudrätt, antal gäster, eller om barn ingår), kan planen skräddarsys ännu mer exakt.
