Burrata er en kremet italiensk ost som ligner på mozzarella, men har en mykere, mer kremaktig konsistens. Den består av en ytre skall av mozzarella, fylt med en kremet ostemasse kalt stracciatella, som er blant annet laget av revet mozzarella og fløte.

Opprinnelse ogBeskrivelse

Burrata stammer fra regionen Puglia i Sør-Italia og regnes som en luksuriøs variant av mozzarella. Den produseres tradisjonelt med melk fra ku eller bøffel, og har en glatt, skinnende hvit overflate med en størrelse på mellom 7 og 20 centimeter, avhengig av format. Smaken er mild og smøraktig, og den har en myk og elastisk tekstur.

Bruk og Servering

Burrata er enkel å tilberede og servere, og passer utmerket i friske retter som caprese, på brød, i salater eller som del av antipasti. Den kan nytes naturell med olivenolje, salt og pepper, eller som et luksuspreget innslag på pizza og i pastaretter. Den bør serveres fersk, da den har en kort holdbarhet, og den fleste foretrekker å spise den umiddelbart etter kjøp.

Oppsummert

Burrata er en italiensk ferskost kjent for sin rike, kremete konsistens og milde smak, og den er verdenskjent som en av de mest luksuriøse ostevarianter.