Dubai-chokolade, eller “Dubai chocolate”, er en populær chokoladebar fra Mellemøsten, der blev viral på sociale medier. Den består typisk af en skal af mælk chokolade, en cremet pistaciefyld og sprødstegt kadayif (fint rivet filodej), hvilket giver en kombination af glat, nuttede pistacie-smag og sprød tekstur. Mange beskriver smagen som rig og sød med en let nøddeagtig efterklang, og kadayif’en bidrager med en charmerende knas. Nøglepunkter om Dubai-chokolade:

• Struktur: Mælkechokolade udenpå, fyld af pistaciecreme og kadayif som sprødt element. Det cremede pistaciefyld giver kontrast til kadayif’ens sprødhed.
• Inspiration: Fanger en fusion mellem mellemøstlige søde ingredienser og vestlige chokoladekonventioner ved at kombinere filodejslignende kadayif med pistacie og chokolade.
• Popularitet: Startede som en niche-eksperiment og blev senere en social medie-sensationsfenomen, hvilket har inspireret mange kopier og variationer verden over.
• Variationer: Der findes forskellige versioner og hjemmeopskrifter, der bruger alt fra pistaciecreme og tahin til forskellige typer kadayif og chokoladesorter, men kerneelementerne er den knasende kadayif og cremede pistaciefyld.

Hvis der ønskes, kan informationen uddybes med historien bag skabelsen, hvilke ingredienser der typisk bruges i forskellige versioner, og hvordan man laver en hjemmelavet Dubai-chokoladebar trin for trin.