[hvad er dukkah](javascript:void(0)) er en krydderiblanding med oprindelse fra Mellemøsten, især Egypten. Den består typisk af knuste nødder som hasselnødder, sesamfrø og forskellige krydderier som korianderfrø og spidskommen. Konsistensen er grov, nærmere finthakkede nødder end pulveriserede krydderier. Dukkah bruges som drys eller dip – for eksempel på brød dyppet i olie, eller som topping til salater, fisk og varme retter. Den tilføjer smag og knas, og der findes mange variationer af den afhængig af lokale ingredienser og præferencer. Dukkah kan laves nemt hjemme og opbevares i lang tid.