Serotonin er en neurotransmitter, altså et kemisk signalstof, der findes i hjernen og kroppen. Det er kendt som et "feel-good" molekyle, fordi det påvirker humør, lykke og velvære. Ud over at regulere humør spiller serotonin også en vigtig rolle i mange andre funktioner som appetit, søvn, hukommelse, og koordination af bevægelser i mavetarm-systemet. Kroppen danner serotonin ud fra aminosyren tryptophan, som findes i proteinrige fødevarer. Serotonin fungerer ved at sende signaler mellem nerveceller ved at blive frigivet fra én celle og binde sig til en anden. Et lavt serotonin niveau i hjernen er forbundet med depression og andre psykiske lidelser. Serotonin kan også påvirke andre neurotransmittere og har forskellige virkninger alt efter, hvor det frigives i hjernen.