Jesper Koch er i dag ikke længere driftsdirektør på Hotel Alsik i Sønderborg, en stilling han sagde op tidligere i 2025 efter syv år. Han bruger nu sin tid på at fokusere mere på den sønderjyske gastronomi, med planer om at forfine lokale egnsretter og råvarer til et topgastronomisk niveau. Derudover laver han stadig meget tv, holder foredrag og nyder mere tid med sin familie. Hans iværksætterånd fortsætter, men han stresser ikke over konkrete nye projekter i øjeblikket.