For at lave blødkogte æg kan du følge en af to effektive metoder: Metode 1 (kogende vand):

• Bring vand i kog i en gryde.
• Sænk forsigtigt æggene ned i det kogende vand.
• Kog æggene i ca. 5 til 6½ minut afhængig af æggestørrelse (lille æg omkring 5 min, mellemstore 6 min).
• Hæld derefter koldt vand over æggene i ca. 30 sekunder for at stoppe kogningen og gøre dem lettere at håndtere.
• Server straks, gerne med friskkværnet salt.

Metode 2 (fra koldt vand):

• Læg æggene i en gryde og hæld koldt vand over så det dækker æggene.
• Bring vandet i kog.
• Når vandet koger, kog æggene i ca. 8-8½ minut.
• Hæld koldt vand over æggene efter kogning for at stoppe processen.

Den vigtigste del ved metode 1 er at skylle æggene i koldt vand efter kogning, så de ikke koger videre og bliver hårdkogte.

Som tommelfingerregel koger et mellemstort æg blødkogt ved 5-6 minutters kogetid, med flydende blomme og fast hvidemasse.

Sammenfattende:

• Kog i kogende vand 5-6½ min efter æggestørrelse.
• Skyl i koldt vand for at stoppe kogning.
• Server straks.

Dette sikrer det perfekte blødkogte æg med fast hvide og flydende blomme, klar til servering.