Man laver gløgg ved at opvarme rødvin med sukker og klassiske julekrydderier som kanel, kardemomme, nelliker og stjerneanis, og ofte tilsætte appelsinsaft, rosiner og mandler for ekstra smag og tekstur.

Grundopskrift på gløgg

• Start med at komme appelsinsaft, appelsinskal, vand, sukker og krydderier som hele nelliker, kardemommekapsler og kanelstænger i en gryde.

• Kog blandingen under låg i ca. 30 minutter ved jævn varme, så smagene trækkes ud af krydderierne.

• Fjern appelsinskal og krydderier, tilsæt en flaske rødvin og varm op til lige under kogepunktet, så alkohol ikke fordamper.

• Smag eventuelt til med snaps, rom eller portvin for en ekstra varme og dybde.

• Tilsæt rosiner og mandler, og server gløggen i glas pyntet med en skive appelsin.

Variationer

• Hvid gløgg laves med hvidvin og vanilje for en lettere, friskere drik.

• Du kan lave alkoholfri gløgg ved at bruge saft som æblemost i stedet for vin.

• For mere intens smag kan du tilsætte portvin, snaps og rom.

Tips til gløgg

• Lad gløggen simre langsomt, aldrig koge—så bevares aroma og alkohol bedst.

• Justér mængden af sukker og krydderier efter din egen smag.

• Rosiner og mandler kan trække i lidt rom før servering for ekstra dybde.

Du kan tilpasse gløggens smag og styrke efter egne ønsker—eksperimenter med krydderisammensætningen, og lav gerne en ekstrakt, som kan hældes på flasker og bruges flere gange.