Kort svar: Mortensaften er en dansk højtidspunkt hvor man typisk spiser and (eller gås) den 10. november til minde om biskop Martin af Tours (Morten Bisp). Historien knytter sig til en gammel legende om, at Martin gemte sig i en gåsesti for at slippe en biskoppestilling, og gæssens skræppen afslørede ham; som straf skulle man hvert år slagte og spise en gås, hvilket senere blev til and som den mere almindelige ret i Danmark. Den praktiske forklaring for valget af and er i høj grad økonomisk: and og andet federe kød kunne være billigere og mere tilgængeligt for almindelige familier end gås, hvilket har bidraget til at bevare traditionen. Hvis du vil dybere forklaringer eller kilder, kan jeg samle og sammenfatte dem fra opdaterede danske kilder og historiske beskrivelser.