Kaki, czyli persymona, to słodki owoc o miękkiej, żelowej miąższu. Najczęściej je się go na surowo po odpowiednim przygotowaniu, ale można również używać do deserów, sałatek, musów i dżemów. Poniżej najważniejsze wskazówki dotyczące jedzenia kaki.

Jak jeść kaki

• Wybierz dojrzałe owoce: dojrzała persymona jest miękka pod palcem i bardzo słodka. Młode owoce mogą być twarde i mniej smaczne.
• Mycie: dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
• Obieranie: w zależności od preferencji, kaki można obrać ze skóry lub jeść ze skórką (niektórzy preferują obrane ze skóry). Skórka jest jadalna u wielu odmian, ale nie zawsze dobrze smakuje, więc decyzja należy do Ciebie.
• Krojenie: przekrój na ćwiartki lub plastry. Dojrzałe kaki łatwo się rozpada, więc łatwiej je jeść nożem i widelcem lub łyżeczką po rozkruszeniu miąższu.
• Sposoby podania: samodzielnie jako zdrowa przekąska, dodatek do sałatek owocowych, deserów, jogurtów, musli, smoothie, a także do przetworów jak dżemy czy galaretki. Można je również piec w cieplejszych daniach, co podkreśla ich słodycz.

Kilka praktycznych wskazówek

• Dojrzałość ma wpływ na konsystencję: twarda persymona będzie miała bardziej żelową, mniej soczystą teksturę, natomiast zupełnie dojrzała jest miękka i lekko rozpływa się w ustach.
• Przechowywanie: dojrzałe kaki najlepiej w lodówce, niedojrzałe w ciepłym miejscu, aby dojrzewało. Suszone persymony przechowuj w szczelnym pojemniku.
• Wartości odżywcze: owoc kaki dostarcza błonnik i naturalne cukry, a także witaminy i minerały charakterystyczne dla owoców.

Jeśli chcesz, mogę podać konkretny przepis z kaki (np. sałatkę z persymoną, smoothie z kaki i jogurtem, czy prosty dżem).