La vitamina E sirve principalmente como un antioxidante que protege las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden causar envejecimiento celular y diversas enfermedades. Además, fortalece el sistema inmunológico ayudando a combatir virus y bacterias, mejora la salud de la piel previniendo el envejecimiento prematuro y favorece la cicatrización. También contribuye a mantener la salud del cabello y puede proteger los ojos del daño oxidativo. En el sistema cardiovascular, ayuda a prevenir la oxidación del colesterol LDL, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. La vitamina E también participa en la formación de glóbulos rojos y en la dilatación de los vasos sanguíneos para evitar coágulos sanguíneos. Finalmente, está siendo estudiada por su posible papel en la prevención de enfermedades neurológicas como el Alzheimer y el Parkinson, aunque se requieren más investigaciones para confirmarlo. Las fuentes más comunes de vitamina E son aceites vegetales, nueces, semillas, verduras de hoja verde y cereales fortificados. La cantidad diaria recomendada para adultos es de 15 mg.