Un vino invecchiato in barrique presenta caratteristiche tipiche come maturazione più veloce e sviluppo di aromi terziari derivanti dal legno, che conferiscono profumi dolci, tostati e speziati come vaniglia, cioccolato, cannella e tabacco. Il colore dei vini rossi tende a virare verso sfumature granate, mentre i bianchi acquisiscono riflessi dorati. Al palato, il vino assume una maggiore complessità, rotondità e morbidezza, con una struttura più equilibrata grazie all'interazione tra i tannini del legno e quelli del vino. L'affinamento in barrique migliora la lunghezza nel finale e arricchisce il bouquet aromatico con note di spezie dolci, cacao e tostature varie, influenzate anche dal grado di tostatura della barrique stessa, che può essere leggera, media o intensa. Inoltre, si verifica una micro-ossigenazione lenta tramite la porosità del legno, che stabilizza il colore e rende il vino più armonico e complesso.

Quindi, la caratteristica tipica di un vino invecchiato in barrique è la presenza di aromi complessi terziari (vaniglia, spezie, tostature), una struttura più rotonda e un colore più arricchito, segno del contatto con il legno e della maturazione in botte piccola.