La cabutia, conocida también como zapallo cabutia o kabocha en Asia, es un tipo de calabaza con textura cremosa y sabor dulce que recuerda a la mezcla de batata y boniato. Pertenece a la familia del melón, calabacín, sandía y pepino, y tiene un alto contenido de fibra, betacaroteno, vitaminas A, C y E, potasio y magnesio. Se consume principalmente en otoño e invierno, tanto en sopas, guisos, fondue o rellenos, aportando beneficios para la digestión, sistema inmunológico, salud visual y cardiovascular. Es especialmente valorada por su aporte nutricional y su sabor dulce y aterciopelado [cabutia](javascript:void(0)).

En resumen, la cabutia es un zapallo nutritivo y versátil, ideal para recetas saludables y reconfortantes en meses fríos, con propiedades beneficiosas para la salud digestiva, inmune y cardiaca.