El curry es un término que puede referirse a dos cosas relacionadas pero distintas:

• Como concepto culinario: se refiere a guisos o salsas aromatizados con una mezcla de especias, originarias de la región india y extendidas en Asia y en el mundo. En este sentido, “curry” describe el estilo de cocinar que combina especias, a veces con leche de coco, yogur, o tamarindo, y que puede acompañar verduras, carnes, pescados o legumbres.

• Como término comercial/mundial: en muchos lugares se usa para designar una mezcla de especias en polvo (curry en polvo) que típicamente incluye cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco y otros condimentos, destinada a dar sabor y color a una variedad de platos. Este polvo es una versión estandarizada que facilita recrear perfiles “tipo curry” sin la preparación de una mezcla de especias a medida.

Si buscas una definición rápida:

• Curry puede significar un estofado o guiso de origen indio y suroeste asiático, cocinado en una salsa o gravy sabroso y especiado.

• Curry en polvo es una mezcla de especias en polvo que suele incluir cúrcuma y otras especias, utilizada para dar sabor y color a muchos platos.

Notas sobre variaciones regionales:

• En la India, el término tradicionalmente se refiere a guisos cocinados en salsa con especias diversas (masala), y la palabra “kari” en tamil significa salsa.

• En diferentes países, el curry ha adquirido interpretaciones propias: curry japonés (kare), curry tailandés (con pastas y leche de coco), y otras variantes regionales que incorporan ingredientes locales.

Si quieres, puedo profundizar en:

• Características de un curry clásico indio vs curry en polvo.
• Diferencias entre curry verde tailandés, curry rojo, curry japonés y otros.
• Recetas rápidas para preparar un curry base en casa.