Listeria är en bakterie som heter Listeria monocytogenes. Den är en zoonos, vilket betyder att den kan smitta mellan djur och människor. Bakterien finns naturligt i miljön, såsom i jord, vatten och i våra tarmar, och kan finnas i vissa livsmedel, särskilt produkter med längre hållbarhet som rökt lax, mögelost och färdigrätter. Listeria kan orsaka sjukdomen listerios, som är allvarlig främst för riskgrupper som gravida, nyfödda, äldre och personer med nedsatt immunförsvar. Symptomen kan variera och inkubationstiden är lång, från några dagar upp till tre månader. Sjukdomen kan leda till blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation, och gravida kan överföra bakterien till fostret, vilket kan vara farligt. Listeria smittar främst via förorenade livsmedel, och det finns inget vaccin mot bakterien. Den behandlas med antibiotika vid infektion.