[Tryffel](javascript:void(0)) är en underjordisk svamp som tillhör olika arter inom svampriket. Den växer i symbios med rötterna på vissa träd, såsom ekar, holmek och hasselnötter, i ett ömsesidigt fördelaktigt förhållande som kallas mykorrhiza. Tryffel bildar sin fruktkropp under marken och avger en distinkt doft när den är mogen, vilket hjälper djur som svin, gnagare och hundar att hitta den. Den används mycket inom matlagning för sin unika smak, men måste skördas med hjälp av tränade hundar eller svin eftersom den växer under jord. Det finns både ätliga och giftiga tryfflar, och de mest värdefulla kallas "äkta tryfflar" från familjen Tuberaceae. Tryfflar är en exklusiv delikatess med hög efterfrågan i gastronomi.