Frön fryser oftast inte sönder på vintern eftersom de är byggda för att tåla kyla och innehåller väldigt lite vatten.

Lite vatten i fröet

• Frön innehåller mycket mindre vatten än vanliga växtceller, vilket gör att det bildas mycket mindre is inuti dem.

• Mindre is betyder mindre risk att cellerna sprängs när det är många minusgrader.

Skyddande fröskal

• Fröet omges av ett hårt, skyddande skal som fungerar som en barriär mot kyla och mekaniska skador.

• Skalet gör också att vatten inte så lätt tränger in, vilket minskar risken för isbildning inne i fröet under vintern.

Mycket energi i form av fett

• Många frön innehåller mycket fett, som inte fryser på samma sätt som vatten och därför inte bildar vassa iskristaller.

• Fett fungerar dessutom som energireserv som fröet kan använda när det väl börjar gro på våren.

Anpassning till kyla

• En del frön behöver till och med en längre period med kyla (så kallad stratifiering) för att kunna börja gro, vilket visar att de är anpassade till vinterklimat.

• I naturen kan frön ligga hela vintern i marken eller snön, i vila, och väntar bara på att temperatur och fukt blir lagom för att gro.