Bananen zijn krom door hun groeiproces op de plant.

Groeimechanisme

Bananen groeien in zware trossen aan een bloemstengel die naar beneden hangt onder invloed van de zwaartekracht. De vruchten groeien echter tegen die zwaartekracht in (negatieve geotropie) en richting het licht (fototropisme), waardoor ze omhoog buigen en hun kenmerkende kromming krijgen.

Wetenschappelijke oorzaken

Plantenhormonen zoals auxine zorgen voor ongelijke celgroei aan weerszijden van de vrucht, wat de buiging versterkt. Hoe zwaarder de tros wordt, hoe sterker de kromming om boven het blad te blijven voor zonlicht.

Variaties

Niet alle bananen zijn even krom; dit hangt af van het ras, groeicondities en teeltwijze, maar de Cavendish-variant (meest voorkomend) heeft een standaardbocht die zelfs in EU-regels is vastgelegd.