Für Glühwein eignen sich am besten einfache, trockene bis halbtrockene Weine ohne Holzfasslagerung, die fruchtig sind und keine harten Tannine haben.

Rotwein für klassischen Glühwein

Für roten Glühwein nimm einen eher leichten bis mittelschweren, fruchtbetonten Rotwein. Besonders empfohlen werden zum Beispiel:

• Dornfelder
• Spätburgunder (Pinot Noir)
• Merlot
• Trollinger oder Lemberger

Diese Sorten bringen viel Frucht, wenig Bitterkeit und passen gut zu Zimt, Nelken und Orange.

Weißwein für weißen Glühwein

Für weißen Glühwein sollte der Wein jung, fruchtig und nicht im Barrique gereift sein. Geeignete Sorten sind zum Beispiel:

• Riesling
• Müller-Thurgau
• Grauburgunder oder Silvaner

Sie sorgen für einen leichten, frischen Glühwein mit Apfel‑, Birnen‑ oder Zitrusnoten.

Wichtige Grundregeln

• Kein sehr teurer Wein: Ein solider Alltagswein reicht völlig, da Gewürze und Zucker den Charakter stark verändern.

• Nicht zu viel Säure oder Holz: Stark säurebetonte oder im Eichenfass ausgebaute Weine können beim Erwärmen kantig und bitter wirken.

• Nur erhitzen, nicht kochen: Glühwein nur bis etwa 70–75 °C erwärmen, sonst verfliegt das Aroma und der Alkohol.