Vitamin A ist in verschiedenen Lebensmitteln enthalten, vor allem in tierischen Produkten und bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln mit Beta- Carotin, der Vitamin-A-Vorstufe. In tierischen Lebensmitteln findet sich Vitamin A in reiner Form, insbesondere in Leber (beispielsweise Kalbsleber mit ca. 23,9 mg Vitamin A pro 100 g) und Leberwurst. Auch Eier, Milch und Milchprodukte sowie fettreicher Seefisch sind gute Quellen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten Beta-Carotin, welches der Körper in Vitamin A umwandelt. Dazu zählen Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis, rote Paprika sowie grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Feldsalat. Auch bestimmte Obstsorten wie Aprikosen, Mangos, Papaya und Kirschen liefern Beta-Carotin. Eine ausgewogene Ernährung, die diese Lebensmittel einschließt, kann den Bedarf an Vitamin A gut decken. Vitamin A ist wichtig für die Erhaltung vieler Körperfunktionen und vor allem für das Sehvermögen.