Kurz gesagt: Igelfleisch wird in vielen Kulturen traditionell nicht als Nahrungsmittel verwendet oder ist streng geschützt; in einigen historischen oder regionalen Kontexten gab es Berichte über Igelgerichte, doch das ist heute in den meisten Regionen illegal beziehungsweise ethisch umstritten und gefährdet Tierarten. Eckpunkte zur Klärung deines Anliegens:

• Wo Igelfleisch vorkommt: Historisch gibt es Berichte aus bestimmten Regionen Europas über Igelfleischgerichte (z. B. Römertopf-Igel), heute ist der Handel und Verzehr in vielen Ländern verboten oder stark reguliert, da Igel geschützt sind. Die meisten modernen Rezepte, die online auftauchen, beziehen sich oft auf Fantasie- oder Kinderrezepte („Igel“-Formen) oder geben harmlose Kostproben wie Igel-förmige Backwaren, nicht echtes Igelfleisch. [historische Quellen und Schutzstatus in Europa]
• Rechtlicher Schutz: Igelschutzgesetze unterscheiden sich je nach Land, in vielen Ländern gelten Igelarten als geschützt; das Töten oder Essen kann strafbar sein. Informiere dich vor Ort über lokale Gesetze. [Tierschutz/Artenschutzgesetze]
• Alternativen: Wenn du nach kulinarischen Ideen suchst, gibt es viele sichere, legale Optionen, die optisch wie ein „Igel“ aussehen (z. B. Plätzchen, Desserts oder herzhafte Gerichte mit Rasseln oder „Igel-Form“ aus Fleisch oder Gemüse), ohne Tiere zu gefährden. [rezepte und Alternativen]

Wenn du mir sagst, in welchem Land/ welcher Region du dich befindest, kann ich dir genauere Informationen zu dem rechtlichen Status von Igeln dort geben und sichere, legale Rezeptideen vorschlagen, die das Thema ästhetisch aufgreifen, ohne echten Igelfleisch zu verwenden.