البيضة الواحدة تحتوي على ما يتراوح بين 6 إلى 7 غرامات من البروتين، ويتوزع البروتين في البيضة بحيث يمثل بياض البيض حوالي ثلثي كمية البروتين، وصفار البيض يشكل حوالي الثلث، كما تحتوي بيضة متوسطة الحجم (44-50 جرام تقريباً) على حوالي 5.5 إلى 6.3 غرام من البروتين إجمالاً. البروتين موجود في كل من البياض والصفار، ولكن البياض يحتوي على نسبة أكبر منه. تناول البيض يعد مصدراً جيداً للبروتين ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.