مدة سلق البيض تختلف حسب حجم البيضة ودرجة النضج المرغوبة. عادةً تحتاج البيضة الكبيرة لموا صل من 4 إلى 5 دقائق للنضج الطري، أما للنضج الكامل فتكون من 7 إلى 10 دقائق، والبيض المسلوق أكثر من 10 دقائق يصبح صلبًا. كما ينصح بعدم سلق البيض لأكثر من 12 دقيقة لتجنب تكون مادة كبريتيد الحديد التي قد تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

مدة سلق البيض حسب الحجم

• البيض صغير الحجم يحتاج حوالي دقيقتين.
• البيض متوسط الحجم يحتاج حوالي 3 دقائق.
• البيض كبير الحجم يحتاج إلى 4-5 دقائق للنضج الطري، ومن 7 إلى 10 دقائق للنضج الكامل.

نصائح مهمة

• بعد غليان الماء ووصوله لدرجة الغليان، يتم خفض الحرارة للسماح للبيض بالنضج.
• يمكن تسريع السلق بوضع البيض في ماء ساخن بدلًا من ماء بارد.
• يفضل عدم سلق البيض لأكثر من 12 دقيقة لتجنب تكون مواد قد تسبب مشاكل في الهضم.

هذه الأوقات تساعد في الحصول على بيضة مسلوقة حسب مستوى النضج المرغوب به سواء طري أو كامل الاستواء.