صدر الدجاج يحتوي تقريبا على 30 جرام من البروتين لكل 100 جرام من اللحم المطبوخ، بدون الجلد والعظم. على سبيل المثال، 200 جرام من صدر الدجاج يحتوي على حوالي 60 جرام من البروتين. صدور الدجاج تعتبر من المصادر الصحية للبروتين لأنها تحتوي على نسبة عالية منه مع كمية قليلة من الدهون. هذه الكمية من البروتين تجعل صدر الدجاج خيارا ممتازا لبناء العضلات أو الحفاظ على الكتلة العضلية مع تناول سعرات حرارية أقل.