عدد مصارف الزكاة في الإسلام هو ثمانية. وقد ذكرها الله تعالى في القرآن الكريم في قوله تعالى:
"إِنَّمَا الصَّدَقَاتُ لِلْفُقَرَاءِ وَالْمَسَاكِينِ وَالْعَامِلِينَ عَلَيْهَا وَالْمُؤَلَّفَةِ قُلُوبُهُمْ وَفِي الرِّقَابِ وَالْغَارِمِينَ وَفِي سَبِيلِ اللَّهِ وَابْنِ السَّبِيلِ" (التوبة: 60). مصارف الزكاة الثمانية هي:

1. الفقراء
2. المساكين
3. العاملون عليها (الذين يجمعون ويصرفون الزكاة)
4. المؤلفة قلوبهم (المصالحة بين القلوب)
5. في الرقاب (تحرير العبيد أو الأسرى)
6. الغارمون (المدينون الذين لا يستطيعون سداد ديونهم)
7. في سبيل الله (المجاهدون وأعمال الخير في سبيل الله)
8. ابن السبيل (المسافر المحتاج)

هذا التحديد واضح ومحدد في الشرع الإسلامي لضمان وصول الزكاة إلى مستحقيها وفقًا للنص القرآني والسنة النبوية.