لتحضير البروكلي، يمكن طهيه بطرق متعددة منها:
- في الفرن: قطّع البروكلي إلى زهيرات وشرائح الساق، اخلطها مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، والثوم إذا رغبت، ثم اخبزها في فرن مسخن إلى 200-220 درجة مئوية لمدة 16-20 دقيقة حتى تنضج وتحمر قليلاً.
- على البخار: يُسلق البروكلي بالبخار لمدة 3-4 دقائق للحفاظ على لونه القرمزي وقيمته الغذائية، ثم يمكن وضعه في ماء بارد مباشرة لإيقاف عملية الطهي.
- السلق التقليدي: اسلق البروكلي في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة دقيقتين ثم انقله مباشرة إلى ماء بارد للحفاظ على لونه وقوامه.
- يمكن أيضاً تحضير البروكلي مشوياً أو إضافته إلى شوربات وأطباق مختلفة.
هذه الطرق تحافظ على فوائد البروكلي الغذائية وتعطيه مذاقاً جيداً في الطبخ.
