100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على حوالي 31 جرام بروتين في الحالة النيئة أو الطبيعية، بينما بعد الطهي قد تحتوي على حوالي 54 جرام بروتين لكل 100 جرام (مطبوخة بدون جلد). صدور الدجاج هي من أفضل المصادر للبروتين مع كمية قليلة من الدهون، مما يجعلها مثالية لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.