Gemiddeld wordt aangeraden om voor rijst ongeveer 75 tot 100 gram ongekookte rijst per persoon te rekenen. Dit komt neer op bijna 200 tot 250 gram gekookte rijst per persoon. Hoeveel precies hangt af van het soort gerecht en of rijst als hoofdgerecht of bijgerecht wordt gegeten.

• Als bijgerecht volstaat ongeveer 60 tot 75 gram ongekookte rijst per persoon meestal.
• Als hoofdgerecht is 100 tot 120 gram ongekookte rijst per persoon passend.
• Voor specifieke rijstsoorten zoals risotto of sushi, geldt ongeveer 75 gram ongekookte rijst per persoon.
• Voor nasi en andere gebakken rijstgerechten wordt doorgaans 100 gram ongekookte rijst per persoon aangehouden.

De hoeveelheid gekookte rijst is ongeveer 2,5 tot 3 keer zo zwaar als de ongekookte hoeveelheid. Het is handig deze richtlijn aan te houden om te voorkomen dat je te veel of te weinig rijst kookt per persoon. Ook persoonlijke voorkeuren en het recept kunnen invloed hebben op de exacte hoeveelheid.