Gaz, który wydzieli się z naczynia, w którym mieszamy ocet z sodą oczyszczoną, to dwutlenek węgla (CO2). Dochodzi do reakcji chemicznej między kwasem octowym z octu a wodorowęglanem sodu (sodą oczyszczoną). Reakcja ta prowadzi do powstania octanu sodu, wody i właśnie dwutlenku węgla, który jest gazem. Ten gaz odpowiada za powstawanie bąbelków i piany oraz może być wykorzystany do różnych eksperymentów, np. nadmuchiwania balonów czy gaszenia świeczek, ponieważ dwutlenek węgla nie podtrzymuje płomienia.

Podsumowując, gazem wydzielającym się podczas mieszania octu z sodą oczyszczoną jest dwutlenek węgla (CO2).