Kaisergranat ist ein Meerestier, genauer ein kleiner Hummerartiger Krebs (Zehnfußkrebs), der im Nordostatlantik, in der Nordsee und im Mittelmeer lebt. Er wird auch Norwegischer Hummer, Langustine oder Scampo genannt und bleibt deutlich kleiner und schlanker als der bekannte Hummer, mit typischen Längen um 18–20 cm.

Aussehen und Biologie

Kaisergranat hat einen langgestreckten, hummerähnlichen Körper mit kräftigen Scheren, die im Verhältnis zum Körper recht lang sind. Die Tiere sind meist hell- bis rötlich‑orange gefärbt und können ein Alter von über 10 Jahren erreichen.

Lebensraum

Die Art kommt vor allem auf dem Kontinentalschelf des Nordostatlantiks vor, von Regionen um Island und Norwegen bis hin zur Küste Marokkos, sowie in großen Teilen des Mittelmeers und der Nordsee. Sie lebt bevorzugt auf schlammigen Böden, in die sie Röhren und Höhlen gräbt, die als Versteck dienen.

Nutzung in der Küche

Kaisergranat gilt als besonders wohlschmeckend und ist ein wichtiger Speisekrebs in Europa. In der Küche wird er oft ähnlich wie Hummer oder Garnelen zubereitet, etwa kurz in heißem Öl, auf dem Grill oder in Pasta‑ und Fischgerichten verwendet.