Kefir é uma bebida fermentada originária das montanhas do Cáucaso, feita principalmente a partir do leite (bovino, caprino ou ovino), embora também possa ser produzida com água açucarada, água de coco, ou sucos. A bebida é feita pela fermentação realizada pelos "grãos de kefir", que são uma colônia de microrganismos simbióticos, composta por bactérias benéficas (como lactobacilos e bifidobactérias) e algumas leveduras dentro de uma matriz de polissacarídeos e proteínas. Essa fermentação é do tipo lacto-alcoólica, produzindo ácido láctico, dióxido de carbono e uma quantidade mínima de álcool. Kefir é um alimento probiótico, rico em microrganismos vivos que beneficiam a saúde intestinal e a digestão, inclusive para pessoas com intolerância à lactose. Por apresentar uma diversidade maior de bactérias e leveduras do que o iogurte, o kefir oferece vantagens adicionais no suporte à flora intestinal e à imunidade. Ele pode ser consumido diretamente, e também é usado na produção de outros produtos como queijos e iogurtes. A palavra "kefir" deriva do turco "keif", que significa bem-estar ou bem-viver.